最近遇到很多別墅大宅業主，發現大家對葡萄酒鑒賞都有很好的品位。所以在別墅設計中，大家里都會考慮到設計一個專業的酒窖，但就對這個別墅酒窖設計以及酒窖定制，很多人都存在很大的困惑。

? 別墅酒窖一定需要恒溫恒濕恒氧嗎？

? 怎么才能設計一個適合我的酒窖？

? 別墅酒窖設備不專業，不能達到真正的恒溫恒濕恒氧。

今天小編就和大家聊一聊別墅酒窖設計的相關問題。

1.葡萄酒為什么需要恒溫恒濕恒氧儲藏

在國際大型葡萄酒拍賣會上，時常會出現50年以上的干紅葡萄酒，這說明此酒不但在保持期內，而且還處于適飲期。正常來說：名莊優質干紅葡萄酒的成熟期在20~30年間，那么為什么還有超過50年的干紅呢？其實，這正是合理儲藏的功勞。

葡萄酒裝瓶后仍具活力，會繼續醇化、成長。不同的酒體質不同，因此，有些體弱的酒壽命較短，通常在1~2年間；有些酒的體質較強，可能達到10年、20年或更久。葡萄酒的合理儲藏不僅能維持其品質，還可延長壽命。

葡萄酒像人一樣會隨著環境發生變化，同一批酒在不同的環境下，變化結果不同，有的酒可能未成熟，有的酒正處成熟期，有的酒可能未老先衰。因此，合理的儲存才是保證葡萄酒正常成熟的關鍵因素。

那么，葡萄酒該如何“合理”儲存呢？

①恒溫恒濕設備：主要用來控制酒窖的溫度和濕度。

有些人士認為這種設備用處不大，在歐洲一些國家，酒窖不安裝任何設備，屬于純天然環境。但是，國內不同，由于氣候和地質條件不同，這些設備是酒窖必不可少的配置。

例如法國酒窖，大多為地下石灰巖窯洞，這種地質本身就十分適合葡萄酒的儲存。而國內酒窖基本都修建在城市內，不可能存放在石灰巖層。因此。為了讓酒能夠在最佳環境下儲存，必須用此類設備人為的調節溫度和濕度環境，才能達到理想效果。

②恒氧設備：用于酒窖空氣交換，有新鮮空氣流通，才能保證葡萄酒不會產生異味。

③除濕設備：當遇到濕度特別大的春季或雨季時，可用該設備除濕。除濕機的大小型號較多，有日除10L水的，也有日除100L水的，應根據酒窖面積去選擇。

有了以上幾種設備的控制，您的愛酒會常年處在一個她非常喜歡的環境，這樣她就以她最完美的出現在您的面前。

2.怎么才能設計一個適合您的酒窖？

不論別墅酒窖還是商業酒窖，都是由專業設計團隊按客戶需求而設計的，中科盛世會根據客戶以下幾個要求，為客戶提供最合理的酒窖定制解決方案：

①客戶的存酒量：

客戶目前擁有葡萄酒窖的數量、種類來規劃客戶酒窖應該有的面積，根據客戶葡萄酒的種類來合理分區；

客戶目前沒有太多的酒，但是已經確定好酒窖的面積，那中科盛世在做完別墅酒窖設計方案后，會把此酒窖的存酒量告知于客戶，便于客戶采購酒品；

②別墅酒窖設計的風格：

可根據客戶家別墅的整體設計風格來做別墅酒窖的設計，也可根據客戶的喜好單獨來做酒窖的設計風格；

中科盛世除了滿足客戶要求，如外觀、美感或時尚等因素外，還會考慮到一些功能、細節和實用性。竭力為您打造一個適合您的酒窖。

酒窖設計 丨 酒窖工程