在國內(nèi)市場流通的葡萄酒背標(biāo)都印有保質(zhì)期，而一些進口葡萄酒的原產(chǎn)地標(biāo)簽上面卻不會注明，那么葡萄酒到底有沒有保質(zhì)期？當(dāng)然有！葡萄酒的生命周期主要取決于酒的類型和體質(zhì)，此外，還受儲存及運輸?shù)葪l件影響，如果硬性規(guī)定保質(zhì)期，在流通環(huán)節(jié)無法保證酒質(zhì)的可靠性。事實上，耐久存的佳釀干紅葡萄酒在良好的環(huán)境下存放，成熟期高達20~50年，那要怎么合理儲存呢？當(dāng)然了，建個私人酒窖是首選。

一、私人酒窖設(shè)計場所的選擇

不是說酒窖只能建在地下，而是葡萄酒本身怕光照和熱源，選擇建在地下會減少很多建造成本而且效果最好，昏暗的環(huán)境，又遠(yuǎn)離熱源，避免葡萄酒出現(xiàn)過度氧化而變質(zhì)的情況。

二、私人酒窖設(shè)計的保溫處理

之前我們講到葡萄酒是十分嬌貴的，溫度和濕度必須維持穩(wěn)定，一般在14~18度，跨度不能太大，即使酒窖建在地下，也難免會因為下雨等氣候因素影響內(nèi)部空氣溫濕度，所以就要在裝修之前對酒窖的墻面及頂面進行保溫處理，讓室內(nèi)溫度保持恒定，不會熱脹冷縮影響葡萄酒的保存，同時使酒質(zhì)保持良好。

三、私人酒窖設(shè)計的酒架定制

酒架的定制是根據(jù)實際的存酒量需求來的，以展示為主的酒架就會相應(yīng)的擺放方式會多樣一些，已存儲為主的話就會比較緊湊，酒架的材質(zhì)也有很多種，推薦使用實木的，也是最常見的，以紅橡木為例，它本身帶有單寧等物質(zhì)，可透過酒塞進入到葡萄酒中，而葡萄酒的成熟就是單寧等物質(zhì)的轉(zhuǎn)化過程，這就恰好符合了葡萄酒的成長需要。但并不是必須的如果保溫防潮做的很好的話，也可以根據(jù)整體風(fēng)格采用玻璃、不銹鋼、等其他材質(zhì)的。無論是哪種材質(zhì)，最主動要的是承重能力一定要達到，也就是它一定要有實用性。

四、私人酒窖設(shè)計的照明采光

由于葡萄酒怕光怕熱，所以千萬不要忽視了酒窖內(nèi)的燈光選用，一切發(fā)熱的光源都是不可取的，一定要用冷光源，比如白熾燈，這樣既沒有熱源，也沒有各種紫外線等光線破壞葡萄酒的結(jié)構(gòu)，從而使葡萄酒能長久得儲存下去。

五、私人酒窖設(shè)計的通風(fēng)狀況

酒窖內(nèi)的空氣流通也是至關(guān)重要的，如果是地下室的話很難有自然通風(fēng)，這就要借助相應(yīng)的酒窖設(shè)備，比如新風(fēng)系統(tǒng)來完成。一個長期不通風(fēng)的酒窖，會滋生很多霉菌，畢竟不是庫房以干燥為主，葡萄酒喜好稍微潮濕的空氣環(huán)境，霉菌等空氣中的氣味會通過軟木塞進入酒液中，影響酒質(zhì)，嚴(yán)重的會直接導(dǎo)致珍藏的酒變質(zhì)。

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